El tacacho es el plátano frito y machacado que se mezcla con manteca de chancho, por lo general se sirve acompañado de cecina, que es la carne de cerdo seca y ahumada, o de chorizo regional, embutido preparado con los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida de éste pero bien condimentada. Se que suena extraño, pero riquisimo, además es este tipo de ingrediente sy la preparación lo que lo hace a la comida de la selva mágica.
Ingredientes:
plátanos verdes
manteca de cerdo
cecina de chancho o chorizo
sal y aceite
Preparación
Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo.
Aparte, freír la cecina o el chorizo. Se sirve caliente y acompañado de salsa criolla de cebolla, algunas verduras de ensalada y ají molido.
Para que tu marido ya no sea un pende...
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